Solfato di ammonio per uso alimentare

1, nome chimico: solfato di ammonio

2,Formula molecolare: (NH4)2SO4

3, peso molecolare: 132,14

4, CAS: 7783-20-2

5, carattere: è cristallo ortorombico trasparente incolore, deliquescente. La densità relativa è 1,769 (50 gradi). È facilmente solubile in acqua (a 0 gradi, la solubilità è di 70,6 g/100 ml di acqua); 100 gradi, 103,8 g/100 ml di acqua）. La soluzione acquosa è acida. È insolubile in etanolo, acetone o ammoniaca. Reagisce con gli alcali per formare ammoniaca.

6, Utilizzo: secondo GB 2760-2011, potrebbe essere utilizzato come coadiuvante tecnologico (utilizzato solo come nutriente per la fermentazione). Potrebbe anche essere utilizzato come regolatore dell'impasto e come alimento per lievito. Nella produzione di lievito fresco, viene utilizzato come fonte di azoto per la coltivazione del lievito (il dosaggio non è specificato). Il dosaggio è di circa il 10% (circa lo 0,25% della polvere di grano) per il nutriente del lievito nel pane.

7, Imballaggio: È imballato con un sacchetto di polietilene come strato interno e un sacchetto tessuto di plastica composto come strato esterno. Il peso netto di ogni bagaglio è di 25 kg.

8, Conservazione e trasporto: deve essere conservato in un magazzino asciutto e ventilato, tenuto lontano da fonti di calore e umidità durante il trasporto, scaricato con cura in modo da evitare danni. Inoltre deve essere conservato separatamente dalle sostanze velenose.