Pirofosfato di sodio

1,Nome chimico:Pirofosfato di sodio

2,Formula molecolare:N / a₄P₂O_{7 ,}N / a₄P₂O₇·10H₂O

3,Peso Molecolare:Anidro 265,90, Decaidrato 446,10

4,CAS:Anidro 7722-88-5   Decaidrato13472-36-1

5,Carattere:Il deidrato lo èincoloreo biancopolvere cristallina di cristallo o bianca.Anidro è polvere bianca. Esso'è solubile in acqua, insolubile in etanolo o altri solventi organici. La soluzione acquosa è alcalina.Its' capacità chelante degli ioni metallici comeCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ è molto attivo.

6,Utilizzo:È usato come miglioratore della qualità,pHregolatore, agente chelante, emulsionante e legante nell'industria alimentare.Per la carne e i prodotti acquatici, potrebbemigliorare capacità di trattenere l'acqua per mantenerli teneri;stabilizzare pigmento naturale e previene la corrosione del grasso.Può anche essere utilizzato in modalità produzionedi lievito e formaggio.

7,Imballaggio:È imballato con un sacchetto di polietilene come strato interno e un sacchetto di plastica intrecciata come strato esterno. Il peso netto di ogni bagaglio è di 25 kg.

8,Stoccaggio e trasporto:Dovrebbe essere conservato in un magazzino asciutto e ventilato, tenuto lontano da fonti di calore e umidità durante il trasporto, scaricato con cura per evitare danni. Inoltre deve essere conservato separatamente dalle sostanze velenose.