Citrato di potassio per uso alimentare

1, nome chimico: citrato di potassio monoidrato

2,Formula molecolare: K3C6H5O7·H2O

3, Peso molecolare: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, carattere: è cristallo trasparente o polvere bianca grossolana, inodore e ha un sapore salato e fresco. La densità relativa è 1,98. È facilmente deliquescente nell'aria, solubile in acqua e glicerina, quasi insolubile in etanolo.

6, Utilizzo: nell'industria di trasformazione alimentare, viene utilizzato come tampone, agente chelante, stabilizzante, antiossidante, emulsionante e aromatizzante. Può essere utilizzato in latticini, gelatine, marmellate, carne e pasticceria in scatola. Può anche essere utilizzato come emulsionante nel formaggio e come agente antiraffermo nelle arance e così via. In ambito farmaceutico viene utilizzato per l'ipokaliemia, la deplezione di potassio e l'alcalinizzazione delle urine.

7, Imballaggio: È imballato con un sacchetto di polietilene come strato interno e un sacchetto tessuto di plastica composto come strato esterno. Il peso netto di ogni bagaglio è di 25 kg.

8, Conservazione e trasporto: deve essere conservato in un magazzino asciutto e ventilato, tenuto lontano da fonti di calore e umidità durante il trasporto, scaricato con cura in modo da evitare danni. Inoltre deve essere conservato separatamente dalle sostanze velenose.