Introduzione
Citrato di potassio
Nome chimico: 2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilato monoidrato di tripotassio
Alias: citrato di potassio
Formula molecolare: K3C6H5O7·H2O
Peso molecolare: 324,41
Questo prodotto è adatto per l'additivo alimentare citrato di potassio a base di acido citrico e idrossido di potassio o carbonato di potassio. Il prodotto viene utilizzato come regolatore di acidità, stabilizzante, coagulante e miglioratore di qualità nell'industria alimentare.
Caratteristiche in questo segmento
Particelle cristalline bianche o polvere cristallina, inodore, fresche, di sapore salato, facilmente deliquescenti, facilmente solubili in acqua e dolci (1 g/0,5 ml di acqua). La densità relativa è 1,98 e si scioglie e si decompone quando riscaldato a 230 gradi.
Scopo di questo paragrafo
Nell'industria alimentare viene utilizzato come tampone, agente chelante, stabilizzante, antiossidante, emulsionante, agente aromatizzante, ecc. Può essere utilizzato nel latte e latticini, gelatine, marmellate, carne, dessert in scatola di idrogel, emulsionante del formaggio, conservazione degli agrumi, ecc.; nell'industria farmaceutica per ipokaliemia e carenza di potassio e alcalinizzazione delle urine.
Questa sezione del sistema
Viene prodotto neutralizzando l'acido citrico e l'idrossido di potassio o il carbonato di potassio.
Metodo di identificazione di questo paragrafo
Citrato di potassio
Citrato di potassio
La soluzione al 5% di questo prodotto mostra la reazione del sale di potassio e la reazione del citrato.
1. Per la reazione del sale di potassio, fare riferimento al metodo per identificare il carbonato di potassio.
2. Per la reazione del citrato, fare riferimento al metodo di identificazione del citrato di sodio.
Base tossicologica per questo paragrafo
Citrato di potassio
Citrato di potassio
1. Iniezione endovenosa di cane LD50 di 167 mg/kg di peso corporeo.
2. GRASFDA21CFRR182.1625, 182.6625.
3. L'ADI non necessita di regolamentazione (FAO/OMS, 19984).
Utilizzare regolatori di acidità, agenti chelanti, stabilizzanti, ecc.
Comprimi modifica questo standard di riferimento del paragrafo
Preparazione della soluzione standard per l'analisi di titolazione del reagente chimico GB601 (analisi del volume)
Preparazione della soluzione standard GB602 per la determinazione delle impurità dei reagenti chimici
Il metodo di test dei reagenti chimici GB603 è la preparazione dei preparati e dei prodotti utilizzati
GB6284 Metodo generale per la determinazione del contenuto di umidità nei prodotti chimici, metodo gravimetrico
GB6678 Regole generali per il campionamento dei prodotti chimici
GB6679 Regole generali per il campionamento di prodotti chimici solidi
GB6683 Specifiche dell'acqua di laboratorio analitico e metodi di prova
Metodo GB8450 per la determinazione dell'arsenico negli additivi alimentari
GB8451 Metodo di test dei limiti per i metalli pesanti negli additivi alimentari
